Eppard in der 100 Guldenmühle
Das Eppard in der 100 Guldenmühle ist ein privat geführtes Restaurant, etwas außerhalb des Winzer-Dörfchens Appenheim zwischen Mainz und Bingen gelegen. Untergebracht in einer historischen und liebevoll restaurierten Mühle ist es umgeben von Feldern, Wiesen und viel Grün. So versprüht es nicht nur von außen einen ländlich-ursprünglichen geprägten Charakter: Auch die Innenräume beeindrucken mit Antiquitäten, offenen Holzbalken, einem alten Kachelofen, urigen Gegenständen aus Ur-Großmutters Zeiten und knarrenden Dielen – der Hauptgastraum jedoch weist auch modernes Design und Ambiente auf. Serviert wird eine gehobene Landküche auf Sterne-Niveau. Inhaberin und Gastgeberin Eva Eppard setzt dabei zusammen mit ihrem Team ausschließlich auf erstklassige Zutaten aus der Region. Auch die große Auswahl an Weinen wächst (fast) ausschließlich direkt vor der Tür. 2017 wurde das Restaurant dafür mit dem „Best of Wine Award“ ausgezeichnet. In den beiden Gasträumen finden rund 70 Gäste Platz, im Sommer kommen noch weitere 80 auf der Terrasse hinzu. Nicht zuletzt auch Wanderer – die 100 Guldenmühle ist Stempelstation des Jakobswegs und liegt auch am Pilgerweg „Hiwweltour“ – sind hier gerne gesehene Gäste.
Eva Eppard im Hotelrezepte.de-Podcast: Kreative Ideen in der Gastronomie während des Lockdowns
Eva Eppard über die Ausbildung: Wenn alle studieren, wer bringt die Teller zum Gast?
Es fehlen Fachkräfte, die klassische Ausbildung zu einem Gastronomie-Beruf gehört nicht zu den populärsten. Wie schaut die Zukunft für diese Branche im Moment aus? Eva Eppard, Inhaberin des Restaurants Eppard in der 100 Guldenmühle bei Ingelheim und SWR4-Radio-Köchin,...
Jonas Herber, Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle: Konsequent regional einkaufen ist nicht per se umweltfreundlich
Seit dem Herbst letzten Jahres ist Jonas Herber neuer Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle bei Ingelheim. Der 29-Jährige präsentiert seinen Gästen eine „gehobene Landhausküche. Nun macht Herber mit einem Statement auf sich aufmerksam: „Pauschal nur...
Eppard in der 100 Guldenmühle: Kreative Oster-Menüs: Wolfsbarsch trifft auf Rhabarber und Mohn
Seit dem Herbst letzten Jahres ist Jonas Herber Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle – jetzt präsentiert der 29-Jährige die „ersten“ Oster-Menüs an seiner neuen Wirkungsstätte: Der Mainzer mit rheinhessischer und auch internationaler Küchenerfahrung...
Eva Eppard, Inhaberin Eppard in der 100 Guldenmühle: Wertschätzung in der Gastronomie: Wir bedienen gerne, sind aber keine Bediensteten
Die Livree gehört längst der Vergangenheit an und auch nur noch wenige Gäste tragen Anzug, Hemd und Krawatte: Auch die gehobene Gastronomie hat sich längst dem Zeitgeist angepasst. Mit dem „Ablegen“ von Äußerlichkeiten, Konventionen und Formalitäten scheint jedoch...
Eppard in der 100 Guldenmühle: Jonas Herber ist neuer Küchenchef
Jonas Herber ist der neue Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle. Der 29-Jährige Mainzer bringt umfangreiche Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie mit und war zuletzt Sous Chef im Mainzer Restaurant Steins Traube unter Vertrag. Herber ist mit der...
Eva Eppard, Inhaberin Eppard in der 100 Guldenmühle: Google-Bewertungen: Grundsätzlich gute Sache, aber bitte fair und ehrlich!
Viele Restaurantbesucher orientieren sich im Vorfeld bei Google-Bewertungen und Co. Grundsätzlich eine feine Sache: Viele Infos rund um die Location und wer hier mit guter Leistung „punkten“ kann, der darf sich dann auch über weitere Gäste freuen – und umgekehrt. So...
Eva Eppard, 100 Guldenmühle: „Ghost-Kitchen“ kann funktionieren – aber die Restaurant-Kultur geht verloren
Während der Pandemie haben kulinarische Lieferdienste und ToGo-Angebote stark an Attraktivität gewonnen. Nun schwappt ein weiter Trend aus den USA nach Europa: Ghost- oder auch Dark-Kitchen. Es sind Restaurants ohne Gästeraum – gekocht wird in angemieteten Küchen,...
STATEMENT Eva Eppard: Chaos in der Pandemie- ein Durcheinander wie früher in meinem Kinderzimmer
Sie ist die SWR4-Radio-Köchin, die Inhaberin des Restaurants Eppard in der 100 Guldenmühle und eine echte Powerfrau: Eva Eppard. Für gewöhnlich äußert sie sich öffentlich zu Koch- und Küchenthemen, jetzt aber geht der couragierten Geschäftsfrau die Hutschnur hoch:...
Eppard in der 100 Guldenmühle: „Tisch-Luftbuchungen” für Termine ab dem 1. April
Noch steht nicht, wann die Gastronomie in Rheinland-Pfalz wieder öffnen darf. Trotzdem blickt das Team des Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle zuversichtlich in die nächsten Wochen und nimmt ab sofort „Tisch-Luftbuchungen” für Termine ab dem 1. April entgegen....
Restaurant Eppard: Einstieg ins „tierische” Hotelgeschäft – 7 neue Ferienhäuschen
Für seine hervorragende Küche ist das Eppard in der 100 Guldenmühle schon lange bekannt – jetzt steigt das Restaurant auch ins Hotelgeschäft ein: Insgesamt stehen nun 21 liebevoll gestaltete Ferienhäuser im Garten rund um die historische Mühle zur Verfügung:...
Eppard in der 100 Guldenmühle: Weihnachtsmenü-Box „to-go” oder vom „Bringelingeling-Service”
Die Küche bleibt offen – auch und gerade an Weihnachten“, sagt Eva Eppard, Inhaberin und Gastgeberin der 100 Guldenmühle. Damit die Gäste trotz Bewirtungsverbot auch an den Feiertagen nicht auf die beliebte Mühlen-Küche verzichten müssen, bietet das Restaurant eine...
Eppard in der 100 Guldenmühle: Ein „gesalzener” Gutschein zum Verschenken in der Box
In diesen „planungsunsicheren“ Zeiten versüßt das Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle mit einem „gesalzenen“ Gutschein die Zeit bis zur Wiedereröffnung: dieser ist ein flexibel, terminoffen sowie zeitlich unbegrenzt gültiger und befindet sich in einer...