Die Platzl Hotels München nehmen ihr Engagement für mehr Nachhaltigkeit ernst und reduzieren aktiv Lebensmittelabfälle. In den vier Küchen der Pfistermühle, der Bankettküche, des Ayinger in der Au und des Ayinger am Platzl wird nun eine KI-gestützte Lösung des Schweizer Anbieters KITRO eingesetzt. Das neue System wird genutzt, um die
München, April 2026. Wie sich Mut zur Individualität in der Hotellerie lohnen kann, führen die einzigartigen Suiten in der Pfistermühle des Platzl Hotel München vor Augen. Bereits rund eineinhalb Jahre nach ihrer Fertigstellung wurden die mit bayerischem Muschelkalk, sämisch gegerbtem Leder und handgeschmiedeten Nägeln akzentuierten Schmuckstücke nun im Wettbewerb „Die
Florian Schweizer übernimmt bei den Platzl Hotels die Position des Head of Rooms und somit die Bereichsleitung für das Front Office sowie das Housekeeping. Die erweiterte Funktion ist Teil einer organisatorischen Neuaufstellung im Operations Management, in deren Zuge die Bereiche Front Office und Housekeeping künftig enger verzahnt geführt werden. Der
Die Platzl Hotels verzeichneten im Jahr 2025 eine außerordentlich hohe Teilnahme an Trainings der hauseigenen Platzl-Akademie. Mit insgesamt 1.286 Teilnahmen konnten die rund 180 Mitarbeitenden ihre fachlichen und persönlichen Kompetenzen weiter ausbauen und vertiefen. Damit hat jede Mitarbeitende und jeder Mitarbeitende im Durchschnitt mehr als sieben Trainingseinheiten absolviert. In der
Bayern ist zurück in den gastronomischen Betrieben der Münchner Platzl Hotels – selbstbewusst, modern und überraschend zeitgemäß. Mitten in München bringen die Ayinger Wirtshäuser das bayrische Heimatgefühl neu auf den Tisch: Tracht wird wieder Statement, Wirtshausmusik zum Event und gelebte Tradition zur Inspiration. Zwischen neu interpretierten Klassikern der bayrischen Küche
Die Platzl Hotels stellen ihren gesamten Kulinarik- und F&B-Bereich organisatorisch neu auf und bündeln die Verantwortung künftig klar im Fachbereich. Mit erweiterten Führungsfunktionen für Holger Lange und Alexander Raddatz-Bianco werden Küchen, Service und strategische Entwicklung enger verzahnt gesteuert. „Mit dieser Neustrukturierung fördern wir Mitarbeiter, die sich bereits durch ihr außergewöhnliches
Die Platzl Hotels in München setzen das Thema Nachhaltigkeit ganz oben auf ihre Agenda: Constanze Kunz, frisch ausgebildete Nachhaltigkeitsmanagerin (DHA) und seit über sechs Jahren Assistenz der Geschäftsführung, wird künftig in ihrer Zusatz-Funktion als Leitung für nachhaltige Entwicklung dafür sorgen, dass das neu entwickelte Leitbild in die Tat umgesetzt wird.
Große Ehre für die Platzl Hotels in München: Die (ehemalige) Auszubildende Marina Kleinschwärzer wurde nicht nur als eine der prüfungsbesten Auszubildenden Oberbayerns, sondern auch als beste deutsche Prüfungsteilnehmerin im Ausbildungsberuf „Kauffrau für Hotelmanagement“ ausgezeichnet. Damit wird sie gleich zweifach geehrt: bei der Bestenehrung der IHK München und Oberbayern sowie der
Mit einem neuen 360-Grad-Rundgang durch die Veranstaltungsräume reagieren die Platzl Hotels München auf die sich wandelnden Anforderungen der Eventbranche. In Zeiten, in denen Budgets enger und Entscheidungsschleifen kürzer werden, gewinnen digitale Vorauswahlen verstärkt an Bedeutung. Immer mehr Eventplanerinnen und -planer verzichten auf aufwändige Vor-Ort-Besichtigungen und treffen ihre Vorauswahl online: schnell,
Einer der schönsten Veranstaltungssäle in der Au bekommt nun eine zusätzliche Verwendung: Ab sofort wird die „Kreszenz⁴ – der Saal“ im Marias Platzl montagsabends ab 17.30 Uhr zum sportlichen Treffpunkt für alle Münchnerinnen und Münchner, die mitten in der Stadt fit in die Woche starten möchten – insbesondere auch für