Es fehlen Fachkräfte, die klassische Ausbildung zu einem Gastronomie-Beruf gehört nicht zu den populärsten. Wie schaut die Zukunft für diese Branche im Moment aus? Eva Eppard, Inhaberin des Restaurants Eppard in der 100 Guldenmühle bei Ingelheim und SWR4-Radio-Köchin,...
Seit dem Herbst letzten Jahres ist Jonas Herber neuer Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle bei Ingelheim. Der 29-Jährige präsentiert seinen Gästen eine „gehobene Landhausküche. Nun macht Herber mit einem Statement auf sich aufmerksam: „Pauschal nur...
Seit dem Herbst letzten Jahres ist Jonas Herber Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle – jetzt präsentiert der 29-Jährige die „ersten“ Oster-Menüs an seiner neuen Wirkungsstätte: Der Mainzer mit rheinhessischer und auch internationaler Küchenerfahrung...
Die Livree gehört längst der Vergangenheit an und auch nur noch wenige Gäste tragen Anzug, Hemd und Krawatte: Auch die gehobene Gastronomie hat sich längst dem Zeitgeist angepasst. Mit dem „Ablegen“ von Äußerlichkeiten, Konventionen und Formalitäten scheint jedoch...
Jonas Herber ist der neue Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle. Der 29-Jährige Mainzer bringt umfangreiche Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie mit und war zuletzt Sous Chef im Mainzer Restaurant Steins Traube unter Vertrag. Herber ist mit der...
Viele Restaurantbesucher orientieren sich im Vorfeld bei Google-Bewertungen und Co. Grundsätzlich eine feine Sache: Viele Infos rund um die Location und wer hier mit guter Leistung „punkten“ kann, der darf sich dann auch über weitere Gäste freuen – und umgekehrt. So...
