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Eva Eppard über die Ausbildung: Wenn alle studieren, wer bringt die Teller zum Gast?

Eva Eppard über die Ausbildung: Wenn alle studieren, wer bringt die Teller zum Gast?

11. Juni 2022 | Eppard in der 100 Guldenmühle, max.Board

Es fehlen Fachkräfte, die klassische Ausbildung zu einem Gastronomie-Beruf gehört nicht zu den populärsten. Wie schaut die Zukunft für diese Branche im Moment aus? Eva Eppard, Inhaberin des Restaurants Eppard in der 100 Guldenmühle bei Ingelheim und SWR4-Radio-Köchin,...
Jonas Herber, Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle: Konsequent regional einkaufen ist nicht per se umweltfreundlich

Jonas Herber, Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle: Konsequent regional einkaufen ist nicht per se umweltfreundlich

11. April 2022 | Eppard in der 100 Guldenmühle, max.Board, max.News

Seit dem Herbst letzten Jahres ist Jonas Herber neuer Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle bei Ingelheim. Der 29-Jährige präsentiert seinen Gästen eine „gehobene Landhausküche. Nun macht Herber mit einem Statement auf sich aufmerksam: „Pauschal nur...
Eppard in der 100 Guldenmühle: Kreative Oster-Menüs: Wolfsbarsch trifft auf Rhabarber und Mohn

Eppard in der 100 Guldenmühle: Kreative Oster-Menüs: Wolfsbarsch trifft auf Rhabarber und Mohn

28. März 2022 | Eppard in der 100 Guldenmühle

Seit dem Herbst letzten Jahres ist Jonas Herber Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle – jetzt präsentiert der 29-Jährige die „ersten“ Oster-Menüs an seiner neuen Wirkungsstätte: Der Mainzer mit rheinhessischer und auch internationaler Küchenerfahrung...
Eva Eppard, Inhaberin Eppard in der 100 Guldenmühle: Wertschätzung in der Gastronomie: Wir bedienen gerne, sind aber keine Bediensteten

Eva Eppard, Inhaberin Eppard in der 100 Guldenmühle: Wertschätzung in der Gastronomie: Wir bedienen gerne, sind aber keine Bediensteten

09. November 2021 | Eppard in der 100 Guldenmühle

Die Livree gehört längst der Vergangenheit an und auch nur noch wenige Gäste tragen Anzug, Hemd und Krawatte: Auch die gehobene Gastronomie hat sich längst dem Zeitgeist angepasst. Mit dem „Ablegen“ von Äußerlichkeiten, Konventionen und Formalitäten scheint jedoch...
Eppard in der 100 Guldenmühle: Jonas Herber ist neuer Küchenchef

Eppard in der 100 Guldenmühle: Jonas Herber ist neuer Küchenchef

01. Oktober 2021 | Eppard in der 100 Guldenmühle

Jonas Herber ist der neue Küchenchef im Restaurant Eppard in der 100 Guldenmühle. Der 29-Jährige Mainzer bringt umfangreiche Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie mit und war zuletzt Sous Chef im Mainzer Restaurant Steins Traube unter Vertrag. Herber ist mit der...
Eva Eppard, Inhaberin Eppard in der 100 Guldenmühle: Google-Bewertungen: Grundsätzlich gute Sache, aber bitte fair und ehrlich!

Eva Eppard, Inhaberin Eppard in der 100 Guldenmühle: Google-Bewertungen: Grundsätzlich gute Sache, aber bitte fair und ehrlich!

23. August 2021 | Eppard in der 100 Guldenmühle, max.Board

Viele Restaurantbesucher orientieren sich im Vorfeld bei Google-Bewertungen und Co. Grundsätzlich eine feine Sache: Viele Infos rund um die Location und wer hier mit guter Leistung „punkten“ kann, der darf sich dann auch über weitere Gäste freuen – und umgekehrt. So...
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