Mannheim, August 2011. Der Steigenberger Mannheimer Hof hat seinen Gastronomie-Bereich in die bewährten Hände des Berliner Restaurant-Betreibers FRANKE gelegt. Das Unternehmen führt unter dem Namen „FRANKE Brasserie“ bereits eine Filiale im Excelsior Hotel Berlin sowie im E-Hotel Spa and Resort auf Zypern – jeweils mit angeschlossener „FRANKE Bar & Lounge”. Inhaltlich wurde zunächst das kulinarische Konzept übernommen, ein Redesign in Form eines Umbaus mit Neuausstattung des Restaurants ist zu einem späteren Zeitpunkt geplant. „Mit diesem Schritt werden wir in der Stadt ein neues, noch nicht dagewesenes Angebot in Sachen außergewöhnliche Kulinarik etablieren und für frischen Schwung in unserem Gastronomie-Bereich sorgen“, so Peter Göhle, Direktor des Steigenberger Mannheimer Hof. Serviert wird auch auf der großzügigen Innenhof-Terrasse sowie – in reduzierter Auswahl – in der Bar.
Brasserie-Gerichte und mediterrane Küche mit Akzenten aus Tel Aviv
Das Besondere am kulinarischen Konzept von FRANKE ist die klare Linie einer mediterranen Küche, die stark von Rezepten und Einflüssen aus der israelischen Hauptstadt Tel Aviv geprägt ist. Hinzu kommt ein unkomplizierter und herzlicher Service; Loungemusik sorgt für eine entspannte Atmosphäre. Nach intensiven Schulungen der Küchenteams unter Sascha Fassott, bisheriger und auch künftiger Küchenchef, wurden auch die Abläufe hinter den Kulissen der FRANKE-Philosophie angepasst und verinnerlicht. Neben klassischen Brasseriegerichten, wie pfannengerührte Hähnchenleber, Zwiebelsuppe und Boeuf Bourgignon, finden sich typisch israelische Gerichte, wie Tiger Shrimps mit pikanter Tomatensauce und frischer Minze, gegrillte Hähnchenbrust in einer Marinade aus Zitronengras, Ingwer, Knoblauch und Honig oder die über offenem Feuer gegrillten Auberginen mit Tahini (Sesamdip) und Kirschtomaten auf der Karte. Die Preise liegen zwischen 5,90 Euro und 23 Euro. Die komplette Speisenkarte ist unter www.steigenberger.com/Mannheim/restaurants einsehbar.
Der Macher hinter FRANKE: Yossi Eliyahoo
Hinter FRANKE steht der erfahrene Gastronom Yossi Eliyahoo, der in der Vergangenheit Restaurantkonzepte wie das „Momo“ in Amsterdam oder die Chino Latino Restaurants in London erfolgreich entwickelt hat. In seinen FRANKE-Brasserien verbindet der aus Tel Aviv stammende Restaurateur das Beste aus seiner Heimat mit einem innovativen Gastronomiekonzept. Die Restaurants verfügen über eine offene Showküche und stylisches Interieur; die Grenzen zwischen Brasserie, Bar und Lounge sind fließend, so dass Gäste sowohl einen Rückzugsort als auch Platz zum Feiern und Genießen finden.
