Münchner Platzl Hotel: Restaurant „Pfistermühle“ – Frühlingserwachen in vier Gängen

München, März 2012. Das Restaurant „Pfistermühle“ im Münchner Platzl Hotel läutet den kulinarischen Frühling ein: Dazu hat Küchenchef Christoph John ein neues Vier-Gänge-Menü mit passender Weinempfehlung kreiert. Serviert werden zunächst gebeizte Backerl und geräuchertes Kabeljaufilet auf Roter Bete mit Meerrettichschaum, gefolgt von einem rote Berglinsen-Süppchen mit Minze und Blutwurstbuchteln. Nach dem Hauptgang – Lammmedaillons mit Salbei und Münchener Schwarzgeräuchertem gebraten auf Artischocken-Zucchinigemüse und Tomaten-Olivenkrapfen – dürfen sich die Gäste auf Panna Cotta mit Nougat an einem Salat exotischer Früchte freuen. Dazu empfiehlt John einen 2010 Iphöfer Kronsberg Silvaner Großes Gewächs oder einen 2007 Chateau la Tour de By.

Gemäß der „Küche der kurzen Wege“-Philosophie des Vier-Sterne-Superior-Hotels stammen alle Produkte aus bayerischen Regionen und direkt vom Erzeuger: das Wild von der Gebirgsjagd in Unterammergau, der Fisch aus oberbayerischen Seen und das Fleisch vom Gutshof Siegertsbrunn, der für ökologisch kontrollierte Aufzucht garantiert. Das Frühlingsmenü im Restaurant „Pfistermühle“ kostet 52 Euro.

Das Restaurant „Pfistermühle“ im Münchner Platzl Hotel hat von Montag bis Samstag von 11.30 bis 24.00 Uhr (Küche von 12.00 bis 23.00 Uhr) geöffnet. Tischreservierungen werden telefonisch unter 0 89-23 703-865 entgegengenommen, weitere Informationen unter www.pfistermuehle.de.

Restaurant „Pfistermühle“ im Münchner Platzl Hotel: „Hechtenkraut“ – Lieblingsgericht von König Ludwig II in Speisenkarte aufgenommen

München, März 2012. Christoph John, Küchenchef im Restaurant „Pfistermühle“ des Münchner Platzl Hotel, hat seine Speisenkarte um die Leibspeise des Märchenkönigs Ludwig II von Bayern erweitert: Das historisch verbürgte Rezept „Hechtenkraut“ ist über 150 Jahre alt und beinhaltet ein mariniertes Hechtfilet auf mildem Rahmsauerkraut, geflämmt mit Champagnersauce und Kartoffelmousseline. Dazu empfiehlt John ein frisches Ayinger Jahrhundertbier oder einen der erlesenen Weine aus dem reichhaltigen Sortiment des Restaurants. Gemäß der „Küche der kurzen Wege“-Philosophie des Vier-Sterne-Superior-Hotels stammen alle Produkte aus bayerischen Regionen und direkt vom Erzeuger: das Wild von der Gebirgsjagd in Unterammergau, der Fisch aus oberbayerischen Seen und das Fleisch vom Gutshof Siegertsbrunn, der für ökologisch kontrollierte Aufzucht garantiert. König Ludwigs „Hechtenkraut“ im Restaurant „Pfistermühle“ kostet 26,50 Euro.

Das Restaurant „Pfistermühle“ im Münchner Platzl Hotel hat von Montag bis Samstag von 11.30 Uhr bis 24.00 Uhr (Küche von 12.00 Uhr bis 23.00 Uhr) geöffnet. Tischreservierungen werden telefonisch unter 0 89-23 703-865 entgegengenommen, weitere Informationen unter www.pfistermuehle.de.

Platzl Hotel in München: Traditionelle „Schäffler“ tanzen am 24. Januar 2012 vor dem Wirtshaus Ayingers

München, Januar 2012. Nach sieben Jahren ist es wieder soweit: Die traditionellen „Schäfflertänzer“ geben sich in München ein Stelldichein – so auch am 24. Januar 2012 um 18.30 Uhr auf dem „Platzl“ direkt vor dem Wirtshaus Ayingers (Platzl 1a). Folker Müller, Direktor im Platzl Hotel: „Wir freuen uns sehr, dass die ‘Schäfflertänzer’ wiederholt unserer Einladung gefolgt sind und sich vor unserem Wirtshaus die Ehre geben. Auch dieses Jahr hoffen wir auf eine gewohnt rege Zuschauerbeteiligung.“ Der Schäfflertanz ist der einzige noch bestehende, historische und öffentliche Münchner Handwerksbrauch.

 Tradition seit dem Mittelalter: „Schäfflertänzer“ nur in jedem siebten Jahr

Seit dem späten Mittelalter, als München mehrfach von der Pest heimgesucht wurde, hat sich in München der Brauch des „Schäfflertanzes“ erhalten. Damals waren es die Schäffler, die sich als erste wieder auf die Straße trauten und tanzten, und so die Menschen aus ihren Häusern brachten und der Stadt wieder Leben gaben. Seitdem tanzen die Schäffler traditionell alle sieben Jahre auf öffentlichen Plätzen in München.

Platzl Hotel in München: 10. Adventskonzert mit dem Regensburger InTakt Vokalensemble am 15. Dezember

München, November 2011. Auch in diesem Jahr lädt das Münchner Platzl Hotel zu seinem traditionellen Adventskonzert ein. Die 10. Jubiläumsveranstaltung findet am 15. Dezember 2011 um 19.30 Uhr in der Kirche St. Peter („Alter Peter“) am Rindermarkt in München statt. Folker Müller, Hoteldirektor und Initiator des Abends, konnte wiederholt junge, talentierte und engagierte Künstler für das bereits seit 2002 kontinuierlich durchgeführte Konzert gewinnen: Bei kostenfreiem Eintritt dürfen sich die Gäste auf das achtköpfige InTakt Männer-Vokalensemble aus Regensburg sowie den Münchner Maximilian Betz an der Orgel freuen. Auf dem Programm stehen unter anderem Werke von Johann Sebastian Bach, Gioachino Rossini, Karl Kraft oder des zeitgenössischen Komponisten Bernd Englbrecht. Traditionell läutet das Platzl Hotel mit seinem Adventskonzert bei besinnlichen Klängen die Feiertage ein und bedankt sich damit zugleich bei den Bürgern Münchens. „Ich freue mich auf einen musikalisch anspruchsvollen Abend und hoffe auf regen Besuch unseres Jubiläumskonzerts“, so Müller weiter. Es sind keine Platzreservierungen vorgesehen.

Die Künstler des Adventskonzerts 2011

2004 wurde InTakt als zunächst fünfköpfiges Männerensemble gegründet und 2009 zu einem Oktett zu erweitert. Das seither überwiegend geistliche Repertoire erstreckt sich von der Musik der Renaissance und des Barock über die Männerchorwerke der Romantik bis hin zu zeitgenössischen Kompositionen und Arrangements. Derzeit besteht das Vokalensemble InTakt aus je vier Tenören und vier Bässen. Alle Sänger sind Regensburger Domspatzen der Jahrgänge 2005 bis 2008. Maximilian Betz, geboren 1984, ist ebenfalls ein ehemaliger Regensburger Domspatz. Sein Studium der katholischen Kirchenmusik an der Hochschule für Musik in München wird er im Juli 2012 mit dem A-Examen abschließen. Seine große Leidenschaft gilt der Improvisation auf der Orgel und er ist ein Bewunderer der Komponisten Johann Sebastian Bach und Max Reger.

„Umweltpakt Bayern“: Minister Söder zeichnet Münchener Platz Hotel für ökologische Pionierarbeit aus

München, September 2011. Das Münchener Platzl Hotel wurde im Rahmen des „Umweltpakts Bayern“ als eines von 120 aus 1.100 oberbayerischen Mitgliedsunternehmen für sein ökologisches Wirtschaften ausgezeichnet. Vorgenommen wurde die Ehrung während eines Festakts vom bayerischen Umweltminister Dr. Markus Söder. Das Vier-Sterne-Superior-Haus gehört zu den Pionieren der vom Bayerischen Staatsministerium für Umwelt und Gesundheit ins Leben gerufenen Initiative und gehört dieser als einer der ersten Unternehmen bereits seit 1996 an. Direktor Folker Müller ist stolz, zu den ausgewählten Unternehmen zu gehören: „Mit dieser Auszeichnung sehen wir unsere langjährigen Bemühungen um die Symbiose aus wirtschaftlichem Erfolg und nachhaltigem Umwelt- und Klimaschutz auf der Basis von Eigenverantwortung und Freiwilligkeit als honoriert. Zugleich fühlen wir uns angespornt, uns weiterhin für dieses Ziel zu engagieren.“ Für Minister Söder, der in seiner Rede die Innovationskraft und das Knowhow bayerischer Unternehmer lobte, sind die Umweltpaktteilnehmer „wichtige Vorbilder, die ihren Beitrag für ein nachhaltig umweltfreundliches Lebensland Bayern leisten.” Weitere Informationen über den „Umweltpakt Bayern“ unter www.umweltpakt.bayern.de.

Aktiver Umweltschutz im Platzl Hotel

Für seinen besonderen Einsatz im Umweltmanagement erhielt das Platzl Hotel bereits 1992 die Anerkennungsurkunde im Wettbewerb „Umweltbewusster Hotel- und Gaststättenbetrieb“ – 1994, 1998 und 2001 gewann es dann die Goldmedaille. Den Umweltpreis der Landeshauptstadt München durfte das Traditionshaus 1996 entgegennehmen. Seit 2003 kümmert sich der eigens eingesetzte Umweltbeauftragte um alle ökologischen Belange: So gehört beispielsweise eine Wasserentkalkungsanlage, durch die der Phosphatwert im Wasser drastisch gesenkt werden konnte, schon seit Jahren zum Standard und in sämtlichen Wasserarmaturen sind Durchlaufbegrenzer eingebaut, die den Verbrauch merklich verringern. Aber auch in allen anderen Bereichen wird auf umweltschonende Produkte und Methoden Wert gelegt: Beim Einkauf wird streng auf Mehrweggebinde und Rückgabemöglichkeiten geachtet; regionale, saisonale und biologische Produkte erhalten stets den Vorzug. Kosmetikprodukte auf den Gästezimmern sind weder in der Herstellung noch am Endprodukt an Tieren getestet und werden in Dosierspendern angeboten; alle Wasch- und Reinigungsmittel sind biologisch abbaubar sowie umweltverträglich. Ein weiterer wichtiger Bestandteil der Platzl-Umweltphilosophie ist es, die Mitarbeiter für Umweltbelange zu sensibilisieren. „Ein funktionierendes Umweltmanagement kann nur mit Mitarbeitern durchgesetzt werden, die motiviert und von der Sache überzeugt sind“, weiß Direktor Müller. „Regelmäßige Personaltrainings sowie die Aufklärung der Mitarbeiter über ihre ‘Umweltpflichten’ sind daher bei uns Standard.“

BU: Dr. Markus Söder (bayerischen Umweltminister ) überreicht Folker Müller (Direktor im Platzl Hotel München) die Auszeichung "Umweltpakt REGIONAL" für ökologische Pionierarbeit

Platzl Hotel München: „Arena One Executive Lounge“-Package: Fußballstadion-Atmosphäre und Traditionshotel-Flair

München, August 2011. Der Ball rollt wieder – auch in München. Für Fußballfans, die zugleich drei anspruchsvolle Tage in der Landeshauptstadt verbringen möchten, hat das Münchner Platzl Hotel das exklusive „Arena One Executive Lounge“-Package aufgelegt: Die Gäste erleben zum einen ein Heimspiel des deutschen Fußball-Rekordmeisters von Tribünenplätzen der „Arena One Executive Lounge“ in der Münchner Allianz Arena inklusive Catering in Form eines „Flying Buffets“ und persönliche Betreuung durch Hostessen, zum anderen zwei Übernachtungen im Vier-Sterne-Superior-Hotel mit bayerischem Frühstücksbuffet. Die freie Nutzung des Erholungsbereiches „Maurischer Kiosk“ mit Sauna, Dampfbad, Fitness-Studio und Solarium ist ebenfalls eingeschlossen. „Faszination, Qualität, Leidenschaft und Münchner Lokalkolorit – dafür stehen sowohl das traditionsreiche Platzl Hotel, die Allianz Arena als auch der Fußball des deutschen Rekord-Meisters“, so Folker Müller, Direktor im Platzl Hotel.

Das „Arena One Executive Lounge“-Package ist ab 575 Euro pro Person im Doppelzimmer und 712 Euro im Einzelzimmer für Heimspiele im Rahmen der Bundesliga, der Champions-League oder des DFB-Pokals buchbar. Reservierungen mit Termin erfolgen auf Anfrage und nach Verfügbarkeit telefonisch unter 0 89-23 703-722. Weitere Informationen im Internet unter www.platzl.de.

Platzl Hotel – PANORAMA: Platzl Hotel Gastronomie auf Facebook

Die Gastronomie des Platzl Hotel in München präsentiert sich ab sofort mit einer jeweils eigenen Facebook-Seite: Gehobene bayerische Küche im Restaurant Pfistermühle, lebendiger Wirtshauskultur im Ayingers.

Restaurant Pfistermühle: http://www.facebook.com/pages/Pfisterm%C3%BChle/115806538488717

Wirtshaus Ayingers: http://www.facebook.com/pages/Wirtshaus-Ayingers-am-Platzl/146353655411603

Platzl Hotel – PANORAMA: Bistecca Fiorentina in München, toskanische Steakspezialität im Restaurant Pfistermühle

Im Restaurant Pfistermühle in München kann man im sonnigen Juni ein Stück italienische Esskultur genießen. Für  Steak-Liebhaber wurden einige Informationen zum begehrten Steak vom Chianina Rind nach Florentiner Art zusammengestellt. Mehr unter www.platzl.de/blog/hotel-muenchen/2011/05/31/bistecca-fiorentina-in-muenchen-restaurant-pfistermuehle/

Platzl Hotel verlost einen Tisch für 10 Personen auf dem Oktoberfest

München, Mai 2011. Das Platzl Hotel in München verlost auf seiner Internetpräsenz www.platzl.de einen Tisch für zehn Personen im legendären Armbrustschützenzelt auf dem Münchner Oktoberfest. Termin ist der 18. September 2011 von 17.00 Uhr bis zur Schließung um 23.00 Uhr. Im Preis eingeschlossen sind darüber hinaus je zwei Maß Bier sowie ein halbes Hendl pro Person. Zur Teilnahme ist lediglich eine Frage auf der Website des Vier-Sterne-Superior-Hotels unter www.platzl.de zu beantworten. Das Gewinnspiel startet am 1. Juni bis einschließlich 22. Juni 2011.