Berlin, Juli 2017. Lob tut gut und motiviert Mitarbeiter zu neuen Höchstleistungen. Das gilt insbesondere im F&B Bereich, wo direkter Gästekontakt besteht und ein zuvorkommendes Auftreten von größter Wichtigkeit ist. Das weiß auch die GCH Hotel Group –  Deutschlands zweitgrößte Hotelmanagement-Gesellschaft – und hat daher nun für ihre Region Nord ein entsprechendes Training durchgeführt. „Mitarbeitermotivation und richtiges Feedback geben“ lautete das Thema der Veranstaltung im Wyndham Garden Wismar, bei der die Küchenchefs und F&B Manager aus elf Hotels sowie die Entscheidungsträger aus dem F&B Department der Berliner GCH-Zentrale beispielsweise erfuhren, dass sich zu häufiges Loben auch inflationär auswirken kann. Shachar Elkanati, F&B Director GCH Hotel Group: “Wir möchten in unseren Hotels ein ehrliches, angenehmes und natürlich motivierendes Arbeitsklima generieren. Dazu gehört selbstverständlich auch, dass gute Leistungen gelobt, und weniger gute getadelt werden. Wie man das am Besten macht, war Ziel dieses Trainings.“ Geplant und initiiert wurde der Tag von Marco Engbertz (General Manager WYNDHAM GARDEN Wismar) –  das Training wurde geplant und duchgeführt von Tilman Möller (People Development & Training Manager).

Schulung: Aktuelle Lösungen und praktische Produkte für den F&B Bereich 

Während des F&B Meetings North waren auch Lieferanten zu Gast, um den Teilnehmern aktuelle Lösungen und praktische Produkte für Hotelalltag im Bereich F&B vorzustellen. So kamen beim gemeinsamen Zubereiten des eigenen Mittagsmenüs beispielsweise auch die neuesten Küchenprodukte zum Einsatz. Zudem standen Schulungen unter anderem zu Themen wie Allergene und deren Kennzeichnung, kreative Ideen für die Kaffee-Pause, ungewöhnliche Würzkombinationen – zum Beispiel auch für Süßspeisen – oder auch das weite Feld des Weins auf dem Programm. „Nur wer fachkundiges Wissen hat und stets ‚up to date’ ist, kann die Leistungen erbringen und den Service leisten, die wir in unseren Häusern zum Standard gesetzt haben“, so Shachar Elkanati weiter. „Daher gibt es bei der GCH Hotel Group auch für alle Mitarbeiter ein großes Angebot an internen Schulungen und Workshops, die kostenfrei besucht werden können.“